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Dolci di Azuki
(Postato da eli_star per il Nana&Hachi fan forum)
Ingredienti per 4 persone:
Per il ripieno:
2 tazze di fagioli azuki (per questo e altri ingredienti orientali vedi introduzione)
2 tazze di zucchero
1 tazza di castagne
Per la pasta:
2 tazze di farina
1 tazza di zucchero
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 uovo
2 cucchiai d’olio
Preparazione:
Ammollare i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore, farli bollire e passarli al setaccio. Lessare, sbucciare e tritare finemente le castagne.
Mettere sul fuoco la purea di fagioli tenendola mescolata e farla asciugare bene. Togliere dal fuoco e aggiungere mescolando lo zucchero. Unire le castagne, mescolare il tutto e fare raffreddare.
Setacciare in una terrina la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere l’uovo battuto, l’olio e acqua quanto basta. Lavorare bene l’impasto sulla spianatoia infarinata e tirare una sfoglia spessa circa 4-5 mm. Tagliare la sfoglia in forme diverse.
Mettere su ogni pezzo di sfoglia un cucchiaio colmo di ripieno di fagioli e castagne, sollevare i bordi della sfoglia e chiuderli premendoli insieme. Cuocere al vapore per 45 minuti e passare rapidamente i dolci in forno finché assumono un colore bruno dorato.
Edited by InnerSenshi - 16/5/2009, 12:02
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